Damien Sanchez,
le chef d’orchestre du restaurant SKAB.

Il donne la note aux saveurs avec délicatesse et précision. Toute son équipe en harmonie, ajuste le ton à une symphonie dégustative en accord avec l’élégance des vins de la cave sélectionnés par son sommelier.

Le SKAB révèle toutes les saveurs et les valeurs d’une cuisine du terroir avec la délicate attention du chef et de son équipe en cuisine.
En direct avec les producteurs locaux principalement du territoire gardois, rien ne lui échappe. Le chef Damien Sanchez prime sur la qualité de ses choix, « une histoire d’hommes passionnante et passionnés par le savoir-faire, du producteur jusqu’à l’assiette. »
C’est en symbiose avec l’équipe en salle que le SKAB met en valeur les produits, principalement de notre région, afin de confectionner ses recettes en cuisine.