L’intégralité de LA CARTE et des MENUS du SKAB, restaurant gastronomique, changent au gré des saisons et de la disponibilité des produits frais.

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Alban notre sommelier

Damien Sanchez, le chef du restaurant gastronomique SKAB à Nîmes, Gard.

Damien notre chef

Damien Sanchez le chef du restaurant et Maître Restaurateur, a à cœur de proposer aux clients du SKAB une cuisine gastronomique à base de produits de saison, de produits frais et de ce fait favorise les circuits courts.
A chaque nouvelle carte Damien Sanchez cherche de nouvelles recettes, de nouveaux mets, des plats ou produits jamais servis jusqu’alors sur la table du SKAB.

De son côté Alban Barbette, le sommelier, est en permanence à la recherche de nouveautés, il teste les vins qui dans la cave du restaurant gastronomique SKAB vont aller avec la nouvelle carte et déguste les cuvées qui vont venir épauler les années précédentes.
Régulièrement, Alban Barbette part à la recherche de nouveaux crus qui s’allieront parfaitement aux nouveaux plats.