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Menu Plaisir  78 €

 

 

Bouchées Apéritives

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Amuse Bouche

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Dans un tube aux agrumes, salade de pommes de terre ratte, saumon et coques, vinaigrette et crémeux de pamplemousse. Espuma épinard et cubes d’avocat

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Paupiette de maigre pochée au court bouillon. Frégola Sarda et légumes printaniers « Merveille » aux éclats de maigre, fèves et citron confit. Emulsion au fenouil

Ou

Filet de bœuf Aubrac cuit au sautoir. Cannelloni aux asperges vertes et paleron confit « Faux » os à moelle de Célestine. Jus de daube au vin des Costières de Nîmes

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Plateau de Fromage de Mr Vergne & chèvres de Mr Rio

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Pré Dessert

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Dessert au choix à la carte

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Mignardises