[vc_row css=”.vc_custom_1528379266903{padding-top: 9px !important;}”][vc_column][vc_empty_space][vc_column_text]<\/p>\n
Comme chaque ann\u00e9e, le chef Damien Sanchez Le Mercredi 18 Novembre 2026 au d\u00eener, 139 \u20ac par personne (hors boissons) \u00a0<\/strong><\/p>\n [\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_empty_space height=”50px”][\/vc_column][\/vc_row][vc_row el_class=”mobilemarge”][vc_column width=”1\/4″][\/vc_column][vc_column width=”1\/2″][vc_column_text]<\/p>\n Menu unique Gibier \u00e0 139 \u20ac<\/u><\/strong><\/p>\n <\/p>\n Bouch\u00e9es Ap\u00e9ritives<\/p>\n *****<\/p>\n Traditionnel saucisson au sanglier brioch\u00e9, *****<\/p>\n Caillette de gibier \u00e0 plumes, *****<\/p>\n Dos de Colvert r\u00f4ti Butternut en palet et en tagliatelle, *****<\/p>\n Tournedos de chevreuil saisi au sautoir, *****<\/p>\n Sorbet aux herbes, *****<\/p>\n Li\u00e8vre fa\u00e7on Car\u00eame, *****<\/p>\n Biscuit fondant au marron d\u2019Ard\u00e8che, *****<\/p>\n Baba infus\u00e9 aux \u00e9corces d\u2019agrumes, *****<\/p>\n Mignardise et confiseries<\/p>\n [\/vc_column_text][vc_empty_space][vc_btn title=”Je r\u00e9serve ma table” color=”warning” align=”center” i_icon_fontawesome=”fa fa-cutlery” add_icon=”true” link=”url:%2Freservations|||”][\/vc_column][vc_column width=”1\/4″][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_empty_space height=”50px”][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Menu gibier, Mardi 17 Novembre au d\u00e9jeuner et du Mercredi 18 au Samedi 21 midi et soir Damien Sanchez sublime le gibier gardois, une exp\u00e9rience culinaire unique<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":7474,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[264],"tags":[342,321,319,272,320],"class_list":["post-10478","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-nos-menus-2-2","tag-342","tag-gibier","tag-menu-gibier","tag-menu-special","tag-menu-unique"],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t
\n<\/strong>vous pr\u00e9sente son Menu Gibier 2026 <\/strong>au Restaurant SKAB<\/strong>.
\nVous pouvez d\u00e9j\u00e0 r\u00e9server<\/p>\n
\n<\/strong>Du Jeudi 19 au Samedi 21 Novembre 2026 <\/strong>au d\u00e9jeuner et au d\u00eener,<\/strong>
\n<\/strong>Et le Dimanche 22 Novembre 2026 au d\u00e9jeuner.<\/strong><\/p>\n
\n<\/strong>Le Sommelier vous propose un Accord Mets\/vins de 4 verres \u00e0 60\u20ac<\/strong><\/p>\n
\nSauce vin rouge des Costi\u00e8res de N\u00eemes,
\nrelev\u00e9 aux \u00e9chalotes confites.<\/p>\n
\nPo\u00eal\u00e9e de c\u00e8pes.
\nTataki de pigeon Ramier sur son biscuit croustillant.
\nJus cors\u00e9 de gibier mont\u00e9 au foie gras.<\/p>\n
\nBarbajuan de Colvert.
\nBeurre battu aux condiments et moutarde de chez N\u00eem\u2019Grain.<\/p>\n
\nGros gnocchi farci \u00e0 l\u2019effiloch\u00e9 de chevreuil.
\nCr\u00e9meux de brocolis aux amandes
\nrecouvert d\u2019une feuille pak choi craquante.
\nSauce Grand Veneur.<\/p>\n
\nflanqu\u00e9 de poire<\/p>\n
\npomme Reinette du Vigan r\u00f4tie
\net oignon doux des C\u00e9vennes confit au miel de chez La Reine et le Loup.
\nSauce Royale.<\/p>\n
\npo\u00eal\u00e9e de fruits noirs d\u00e9glac\u00e9e au cassis,
\nCr\u00e9meux et sorbet au fromage blanc.<\/p>\n
\ndiplomate aux zestes de bergamote,
\n\u00e9clats de Kumquat confit, sorbet mandarine.<\/p>\n