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Comme chaque ann\u00e9e, le chef Damien Sanchez<\/strong> vous propose son Menu de la Saint-Sylvestre et du Jour de l’an <\/strong>au Restaurant SKAB<\/strong>. Vous pouvez d\u00e9j\u00e0 r\u00e9server pour le Samedi 31 d\u00e9cembre au d\u00eener<\/strong> ou le Dimanche 1er janvier au d\u00e9jeuner.<\/strong><\/p>\n [\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_empty_space height=”50px”][\/vc_column][\/vc_row][vc_row el_class=”mobilemarge”][vc_column width=”1\/4″][\/vc_column][vc_column width=”1\/2″][vc_column_text]<\/p>\n Menu de la Saint-Sylvestre et du Jour de l\u2019an<\/u><\/strong><\/p>\n 195 \u20ac le 31 d\u00e9cembre au d\u00eener en 9 services<\/strong><\/p>\n 150\u20ac le 1er Janvier au d\u00e9jeuner en 8 services<\/strong><\/p>\n <\/p>\n Bouch\u00e9es Ap\u00e9ritives<\/p>\n *****<\/p>\n Pomme de terre Agata en \u00e9cume et en salade relev\u00e9e \u00e0 la truffe Melanosporum<\/p>\n *****<\/p>\n M\u00e9daillon de homard bleu r\u00f4ti au sautoir.<\/p>\n Tagliatelles v\u00e9g\u00e9tales de carotte \u00e0 la coriandre recouvertes d\u2019une fine feuille de lasagne \u00e0 l\u2019\u00e9pinard.<\/p>\n *****<\/p>\n Noix de Saint-Jacques snack\u00e9es minute. Blanc de blette cuit \u00e0 l\u2019\u00e9tuv\u00e9e, velours vert de blette.<\/p>\n D\u00e9licieuse gaufrette \u00e0 la cr\u00e8me de mascarpone citronn\u00e9e et copeaux de noix de Saint-Jacques crue.<\/p>\n *****<\/p>\n Pi\u00e8ce de loup de M\u00e9diterran\u00e9e taill\u00e9e dans le filet et cuite vapeur.<\/p>\n Salade chaude de salicorne, quelques girolles et coques.<\/p>\n Beurre battu au curcuma. Hu\u00eetre de chez Guy Sanchez en tempura.<\/p>\n *****<\/p>\n Chutney de butternut glac\u00e9. Eminc\u00e9 de pomme d\u00e9glac\u00e9 au vinaigre de fruit.<\/p>\n Quelques raisins secs mac\u00e9r\u00e9s \u00e0 l\u2019eau de vie de pomme.<\/p>\n *****<\/p>\n Supr\u00eame de perdrix r\u00f4ti au sautoir. Salsifis et crosnes au jus.<\/p>\n Gnocchi \u00e0 la ch\u00e2taigne. Foie gras po\u00eal\u00e9 de chez Franck Vialle servi sur un toast<\/p>\n *****<\/p>\n Tomme de ch\u00e8vre et brebis \u00e0 la Melanosporum fa\u00e7on \u00ab croque \u00bb<\/p>\n *****<\/p>\n Eclats de litchis parfum\u00e9s au gingembre, mousse de lait infus\u00e9e \u00e0 la baie rose, pliss\u00e9 de gavotte croustillante<\/p>\n *****<\/p>\n Victoria en diff\u00e9rentes textures, fra\u00eecheur de mangue retour des \u00eeles.<\/p>\n Sorbet banane, flanqu\u00e9 de maracuja.<\/p>\n *****<\/p>\n Mignardises et confiseries<\/p>\n [\/vc_column_text][vc_empty_space][\/vc_column][vc_column width=”1\/4″][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_empty_space height=”50px”][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" D\u00e9couvrez notre menu gibier<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":6868,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[243],"tags":[],"class_list":["post-6866","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-nos-menus"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.restaurant-skab.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6866","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.restaurant-skab.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.restaurant-skab.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.restaurant-skab.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.restaurant-skab.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6866"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.restaurant-skab.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6866\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":8518,"href":"https:\/\/www.restaurant-skab.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6866\/revisions\/8518"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.restaurant-skab.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6868"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.restaurant-skab.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6866"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.restaurant-skab.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6866"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.restaurant-skab.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6866"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}