[vc_row css=”.vc_custom_1528379266903{padding-top: 9px !important;}”][vc_column][vc_empty_space][vc_column_text]<\/p>\n
Comme chaque ann\u00e9e, le chef Damien Sanchez<\/strong> vous propose son Menu de la Saint-Sylvestre et du Jour de l’an <\/strong>au Restaurant SKAB<\/strong>. [\/vc_column_text][vc_separator color=”custom” accent_color=”#ff6600″ css=”.vc_custom_1698675185594{margin-top: 50px !important;margin-bottom: 50px !important;}”][\/vc_column][\/vc_row][vc_row el_class=”mobilemarge”][vc_column width=”1\/4″][\/vc_column][vc_column width=”1\/2″][vc_column_text]<\/p>\n Menu de la Saint-Sylvestre et du Jour de l\u2019an<\/u><\/strong><\/p>\n 210 \u20ac le 31 d\u00e9cembre au d\u00eener en 9 services<\/strong><\/p>\n 160\u20ac le 1er Janvier au d\u00e9jeuner en 7 services*<\/strong><\/p>\n <\/p>\n Bouch\u00e9es Ap\u00e9ritives<\/p>\n *****<\/p>\n * L\u00e9gumes de saison \u00e0 la truffe Melanosporum, *****<\/p>\n Grosse langoustine royale r\u00f4tie et termin\u00e9e dans un court bouillon, *****<\/p>\n *Noix de Saint Jacques snack\u00e9es au beurre \u00e0 la noisette grill\u00e9e. *****<\/p>\n *Tranche de Turbot r\u00f4ti sur l\u2019os. *****<\/p>\n *Sorbet aux herbes, *****<\/p>\n *Tourte de Pigeon des fr\u00e8res Baeza *****<\/p>\n *Eclats de Vieux Gouda s\u00e9lection \u00ab\u00a0Vincent Vergne\u00a0\u00bb, *****<\/p>\n Brisures de litchis parfum\u00e9es au gingembre, *****<\/p>\n *Composition autour de la Mangue, Maracuja et Chocolat Manjari Valrhona.<\/p>\n *****<\/p>\n Mignardises et confiseries<\/p>\n [\/vc_column_text][vc_empty_space][vc_btn title=”R\u00e9server” color=”warning” align=”center” link=”url:https%3A%2F%2Fwww.restaurant-skab.fr%2Freservations%2F|||”][\/vc_column][vc_column width=”1\/4″][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_empty_space height=”50px”][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Commencez l’ann\u00e9e sur les chapeaux de roue et \u00e9merveillez vos papilles avec notre menu du jour de l’an 2024 <\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":7707,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[243,261],"tags":[],"class_list":["post-7643","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-nos-menus","category-nos-menus-2"],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t
\nVous pouvez d\u00e9j\u00e0 r\u00e9server pour le Dimanche\u00a031 d\u00e9cembre au d\u00eener<\/strong> ou le Lundi 1er janvier au d\u00e9jeuner.<\/strong><\/p>\n
\nCoco Paimpol au naturel et en cr\u00e9meux,
\nQuelques copeaux de truffes Melanosporum.<\/p>\n
\npuis habill\u00e9e d\u2019un m\u00e9li-m\u00e9lo aux deux cr\u00e9meux\u00a0:
\nSalicorne et navet boule d\u2019or.
\nQuelques pointes de Caviar de chez Perle Noire.<\/p>\n
\nMillefeuille de butternut.
\nBeurre blanc \u00e0 la noisette.<\/p>\n
\nM\u00e9lange de l\u00e9gumes oubli\u00e9s et quelques girolles clou.
\nHu\u00eetre de chez Guy Sanchez grill\u00e9e.
\nSauce ivoire l\u00e9g\u00e8rement iod\u00e9e.<\/p>\n
\nflanqu\u00e9 de fruits rouges relev\u00e9 au Gin de N\u00eemes \u00ab\u00a0Le Blue Denim\u00a0\u00bb<\/p>\n
\nsublim\u00e9e d\u2019une escalope de foie gras de chez Gubernat.
\nCuisse de Pigeon confite au diamant noir et quelques marrons aux jus.
\nSauce Albufera.<\/p>\n
\nCr\u00e9meux d\u2019oignons en chutney r\u00e9hauss\u00e9 au cumin.<\/p>\n
\nMousse de lait infus\u00e9e \u00e0 la baie rose, pliss\u00e9 de gavotte.<\/p>\n