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Cette ann\u00e9e, le chef Damien Sanchez <\/strong>vous propose son Menu Champagne au tarif de 140\u20ac par personne et hors boissons <\/strong>au Restaurant SKAB<\/strong>.<\/p>\n Vous pouvez d’ores et d\u00e9j\u00e0 r\u00e9server votre table pour le vendredi 26 Avril 2024.<\/p>\n Un accord mets et Champagne sera propos\u00e9 ce jour-l\u00e0 au tarif de 100\u20ac par personne – en plus du menu. (Accord comprenant 5 coupes)<\/p>\n [\/vc_column_text][vc_separator color=”custom” border_width=”2″ el_width=”10″ accent_color=”#ff6600″ css=”.vc_custom_1709110386548{padding-top: 5% !important;}”][\/vc_column][\/vc_row][vc_row el_class=”mobilemarge”][vc_column width=”1\/4″][\/vc_column][vc_column width=”1\/2″ css=”.vc_custom_1709110096690{background-position: center !important;background-repeat: no-repeat !important;background-size: contain !important;}”][vc_single_image image=”8057″ img_size=”large” alignment=”center”][vc_column_text]<\/p>\n Bouch\u00e9es Ap\u00e9ritives<\/p>\n *****<\/p>\n Asperges vertes de pays cuites \u00ab\u00a0al dente\u00a0\u00bb, *****<\/p>\n Encornet po\u00eal\u00e9 au piment des C\u00e9vennes de chez Mr Colautti. *****<\/p>\n Sole petit bateau farcie \u00e0 la duxelle de champignons de Paris puis glac\u00e9e. *****<\/p>\n Pause Fra\u00eecheur : Sorbet Champagne flanqu\u00e9 de Fruits Rouges.<\/p>\n *****<\/p>\n Tourte de pigeon des fr\u00e8res Baeza, Cuisse de pigeon confite. *****<\/p>\n Cantal servi avec un chutney de Pomme Pink Lady *****<\/p>\n La Fraise des bois en \u00e9clats et en nectar infus\u00e9e au basilic, AOC Champagne ros\u00e9 de Saign\u00e9e, Legret 2018 *****<\/p>\n Mignardises et confiseries<\/p>\n [\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=”1\/4″][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_empty_space][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_btn title=”R\u00e9server” align=”center” link=”url:https%3A%2F%2Fwww.restaurant-skab.fr%2Freservations%2F|title:R%C3%A9servation||”][vc_empty_space height=”50px”][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Cette ann\u00e9e encore, le chef Damien Sanchez vous propose son Menu Champagne au Restaurant SKAB les 26 et 27 Avril.<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":8062,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[243,264,244],"tags":[309,307,291,310,289,272,311],"class_list":["post-8020","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-nos-menus","category-nos-menus-2-2","category-uncategorized","tag-champagne","tag-chef-etoile","tag-evenement","tag-menu-champagne","tag-menu-gastronomique","tag-menu-special","tag-mneu-etoile"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.restaurant-skab.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8020","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.restaurant-skab.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.restaurant-skab.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.restaurant-skab.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.restaurant-skab.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=8020"}],"version-history":[{"count":24,"href":"https:\/\/www.restaurant-skab.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8020\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":8382,"href":"https:\/\/www.restaurant-skab.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8020\/revisions\/8382"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.restaurant-skab.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/8062"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.restaurant-skab.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8020"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.restaurant-skab.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=8020"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.restaurant-skab.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=8020"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\nBallotine de truite des Fumades au c\u0153ur cr\u00e9meux de gel de Pomelos.
\nGrosse quenelle de mousse d\u2019asperge blanche c\u00e9lestine d\u2019Aigues-Mortes.
\nAOC Champagne, Furdyna \u00ab La Secr\u00e8te \u00bb Brut<\/em><\/strong><\/span><\/p>\n
\nEcume de bouillon de l\u00e9gumes, quelques carottes des sables et fenouil confit.
\nSauce Ivoire aux effluves de fenouil.
\nAOC Champagne, Coessens \u00ab Largillier\u00a0\u00bb Extra Brut<\/em><\/strong><\/span><\/p>\n
\nBouchon de pomme de terre fondante relev\u00e9 \u00e0 l\u2019oursin.
\nPointe de caviar Baeri de chez Perle Noire.
\nSauce onctueuse au champagne.
\nAOC Champagne,\u00a0Lacroix Triaulaire \u00ab\u00a0Mont Marvin\u00a0\u00bb Extra Brut 2016<\/em><\/strong><\/span><\/p>\n
\nsublim\u00e9e d\u2019une escalope de foie gras de chez Gubernat.
\nCr\u00e9meux de petits pois de pays,<\/p>\n
\nJus de pigeon rehauss\u00e9 de foie gras.
\nAOC Coteaux Champenois, 2018 Jean Michel<\/em><\/strong><\/span><\/p>\n
\net quelques cubes de pommes cuites fa\u00e7on tatin,
\nBrisures de c\u00e9leri branche confit et quelques feuilles de sucrine.<\/p>\n
\nRhubarbe cuite en cro\u00fbte de sucre,
\nSorbet fraise des bois.<\/p>\n
\nou
\nAOC Ratafia de Champagne, Legret
\n<\/em><\/strong><\/p>\n