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Comme chaque ann\u00e9e, le chef Damien Sanchez<\/strong> vous propose son Menu de la Saint-Sylvestre et du Jour de l’an <\/strong>au Restaurant SKAB<\/strong>. [\/vc_column_text][vc_separator color=”custom” accent_color=”#ff6600″ css=”.vc_custom_1698675185594{margin-top: 50px !important;margin-bottom: 50px !important;}”][\/vc_column][\/vc_row][vc_row el_class=”mobilemarge”][vc_column width=”1\/4″][\/vc_column][vc_column width=”1\/2″][vc_column_text]<\/p>\n Menu de la Saint-Sylvestre et du Jour de l\u2019an<\/u><\/strong><\/p>\n 220 \u20ac le 31 d\u00e9cembre au d\u00eener en 9 services<\/strong><\/p>\n 165\u20ac le 1er Janvier au d\u00e9jeuner en 7 services*<\/strong><\/p>\n <\/p>\n Bouch\u00e9es Ap\u00e9ritives [\/vc_column_text][vc_empty_space][vc_btn title=”R\u00e9server” color=”warning” align=”center” link=”url:https%3A%2F%2Fwww.restaurant-skab.fr%2Freservations%2F|||”][\/vc_column][vc_column width=”1\/4″][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_empty_space height=”50px”][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Commencez l’ann\u00e9e sur les chapeaux de roue et \u00e9merveillez vos papilles avec notre menu du jour de l’an 2026<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":8892,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[264],"tags":[],"class_list":["post-9737","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-nos-menus-2-2"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.restaurant-skab.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9737","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.restaurant-skab.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.restaurant-skab.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.restaurant-skab.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.restaurant-skab.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=9737"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.restaurant-skab.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9737\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":9935,"href":"https:\/\/www.restaurant-skab.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9737\/revisions\/9935"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.restaurant-skab.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/8892"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.restaurant-skab.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=9737"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.restaurant-skab.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=9737"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.restaurant-skab.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=9737"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\nVous pouvez d\u00e9j\u00e0 r\u00e9server pour le Mercredi 31 d\u00e9cembre au d\u00eener<\/strong> ou le Jeudi 1er janvier au d\u00e9jeuner.<\/strong><\/p>\n
\n*****
\n*Noix de Saint Jacques snack\u00e9e,
\nsoupe mousseuse de pomme de terre Anna en robe des champs.
\nCaviar Osci\u00e8tre Ch\u00e2teau de Castillonne.
\n*****
\n*Langoustines en 2 versions en tartare et juste poch\u00e9e
\nButternut en g\u00e2teau, en r\u00e9moulade et en mousseux
\npommade citron vert.
\n*****
\n*Loup de M\u00e9diterran\u00e9e en deux expressions\u00a0:
\nGrill\u00e9 et vapeur habill\u00e9 de chou vert, rouleau d\u2019hiver au chou,
\nsauce ivoire mont\u00e9e au champagne.
\n*****
\nPi\u00e8ce de turbot \u00e0 la truffe m\u00e9lanosporum, salsifis au beurre.
\nBeurre battu \u00e0 la truffe et aux \u00e9clats de crosnes.
\n*****
\n*Sorbet ananas, flanqu\u00e9 fruit de la passion
\net ananas rafra\u00eechi au vinaigre de fruit exotique.
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\n*Filet de b\u0153uf en Wellington traditionnel,
\nChampignon de Paris farci au foie gras, \u00e9pinard et jambon cru.
\nJus cors\u00e9 au vin rouge des Costi\u00e8res.
\n*****
\n*Le p\u00e9lardon de chez \u00ab\u00a0Rio\u00a0\u00bb, flanqu\u00e9 et moelleux aux olives de chez Jeanjean,
\nglace au fromage de ch\u00e8vre frais.
\n*****
\nMousse de lait infus\u00e9e au gingembre, nage et \u00e9clats de litchi,
\ntendre biscuit au gingembre confit, sorbet litchi.
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\n*Dans l\u2019esprit d\u2019un Mont Blanc,
\nmeringue fran\u00e7aise croustillante, cr\u00e8me fondante en vermicelles au marron d\u2019Ard\u00e8che, \u00e9clats de mandarine, chantilly \u00e0 la vanille de Madagascar, sorbet mandarine.
\n*****
\nMignardises et confiseries<\/p>\n