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Le restaurant SKAB a été créé en octobre 2012 par Sébastien Kieffer et Alban Barbette. Une association entre un chef de cuisine et un sommelier, l’un comme l’autre passionné par leur métier.
Depuis Avril 2014, c’est le Nîmois, Damien Sanchez, qui prend les commandes de la cuisine, associé à Alban, tous deux ont pour objectif commun de continuer à ravir les papilles des clients du SKAB.
Issus de parcours très similaires, ils ont tous deux été formés par de grands chefs étoilés dans des établissements de prestige :
Damien auprès de Jérôme Nutile (Le Castellas), Michel Hulin (La Cabro d’Or), Christopher Coutanceau, Olivier Brulard (La Réserve de Beaulieu)…
Alban auprès de Joël Robuchon, des Frères Pourcels, Jean Claude Leclerc, Pierre Gagnaire, Le Hong Kong Jockey Club…
“Notre métier est notre passion ! Nous souhaitons faire passer un moment agréable à nos convives, devant de belles et bonnes assiettes agrémentées d’un bon vin. Le plus important pour nous est le respect des produits, des saisons, et le service du client.”