Du Mardi Soir au Samedi

Pour le Déjeuner de 12h à 13h15

Pour le Dîner de 19h30 à 21h

Nous serons ouverts le dimanche 18 septembre midi et soir pour la Féria des vendanges.

Le restaurant sera fermé pour vacances du 26 septembre au 11 octobre 2022, ouverture le 12 octobre 2022 pour le dîner.

MenuGibierSkab

Le Menu Gibier du 26 Novembre 2021

Venez découvrir le nouveau Menu Gibier du chef Damien Sanchez ! Il sera disponible le Vendredi 26 Novembre au déjeuner et au dîner.

Un nouveau menu gastronomique plein de saveurs qui vous attend au restaurant SKAB !

Menu Gibier

Bouchées Apéritives

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Demi pâté en croute au faisan et éclats de pistache. Vinaigrette acidulée, pickles de légumes et champignons

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Carpaccio de chevreuil au poivre de Java, chutney de poivron rouge. Poire pochée miel/safran.

Glace safran de chez Manjolive

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Tourte de colvert à la truffe d’automne. Sauce Albufera

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Pause fraicheur

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Râble de lièvre rôti au sautoir, crémeux de topinambour et diamant noir de risotto de légumes oubliés à la truffe. Quelques légumes oubliés.

Sauce civet au vin des costières de Nîmes

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Frigoulette de chez Rio, crumble noisette et fruit du mendiant

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Variation noisette/citron

Menu à 125 € par personne

Accompagné de 3 verres de vins 167 €
Accompagné de 4 verres de vins 182 €