Du Mardi Soir au Samedi

Pour le Déjeuner de 12h à 12h45

Pour le Dîner de 19h30 à 20h45

 

Attention ! Nous sommes fermés du 27 Mai au 12 Juin.
Nous serons de retour jeudi 13 Juin.
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Vendredi 21 Juin pour la fête de la Musique, nous vous proposons
une grande soirée avec cocktail, ateliers démonstrations gastronomiques, menu spécial et concert Jazz Blues !

Gâtez vos proches avec les coffrets et chèques cadeaux SKAB

Menu Truffe

Comme chaque Hiver, le chef Damien Sanchez vous propose son Menu Truffe au Restaurant Skab

Le menu sera disponible pendant toute la durée de notre Carte d’Hiver !

Menu Truffe

Bouchées Apéritives

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Carpaccio de saint jacques à la truffe melanosporum & cubes de foie gras de la Ferme Gubernat. Diamant noir de chantilly truffée. Panacotta à la spiruline

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Palet de pomme de terre Agria. Écume de pomme de terre à la truffe melanosporum. Batônnets de truffe.

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Saint-Pierre rôti au beurre. Conchiglioni farci à l’étuvée de poireau truffée. Mini poireau vapeur. Beurre battu à la truffe.

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Pause fraicheur

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Bœuf Aubrac : Le filet contisé à la truffe, le paleron en mini pot au feu. Marbré de légumes. Jus de bœuf à la truffe.

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Tranche de Brillat-Savarin, râpé de truffe noire et quelques feuilles de mache.

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Pré Dessert

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Dessert au choix dans la carte

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Mignardises

Menu en 8 services à 165 €